レシピ
FOOD浜松産さつまいものドライカレー
| 2019.09.17
| 材料(2人分) | |
|---|---|
| さつまいも | 1本（150g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| 鶏むねひき肉 | 200g |
| バター | 20g |
| 白ワイン | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごはん | 茶碗2杯分 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
つくり方
さつまいもは1cm角に切り水にさらします。玉ねぎ、パプリカ、ピーマンをそれぞれ1cm角に切ります。
フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎとさつまいも、パプリカを炒めます。全体がしんなりしてきたら、ひき肉を加え焼き炒め、塩で味つけします。ひき肉の色が変わったら、ワインを加え炒めます。
アルコールが飛んだら、ピーマンとカレー粉を加え、水分を飛ばすように炒めます。最後に醤油を流し入れ軽く混ぜ合わせ火を止めます。
ボールにごはんと白いりごま、ごま油を混ぜ合わせ、器に盛り、3のドライカレーをかけます。
ひき肉をいれる前に、他の材料をよく炒めるのが美味しくなるポイントです。
ホクホクのさつまいもとカラフルな野菜の食感がよいドライカレーです。バターの風味と醤油の香ばしさ、ピリッとスパイスが食欲をそそります。ごまごはんとの相性も抜群です。
