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浜松産しいたけとほうれん草のガーリック炒め
フードコーディネーターharumi
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2018.12.04
材料(2人分)
しいたけ
3個
ほうれん草
1束
ベーコン
3枚(30gほど)
にんにく
1/2かけ
酒
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1/2
サラダ油
小さじ1
黒こしょう
適量
塩
ひとつまみ
つくり方
ほうれん草はよく洗い、根元を落とし、5cm幅に切ります。しいたけは石づきを切り落とし、縦4等分に切ります。にんにくはみじん切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを加え、香りが立ったらベーコンとしいたけを加え炒めます。
続けてほうれん草をすべていれ、酒を加え炒め合わせます。
ほうれん草がしんなりしてきたら、醤油を加え、水分を飛ばすように少しだけ炒め、塩こしょうで味を整えます。
酒を加える時は蒸し煮のような感じで炒めてください。
少ない調味料で作る簡単レシピです。厚めに切ったしいたけの食感が良く、にんにくがきいているので、ほうれん草のえぐみを感じません。あともう一品!という時に頼りになるレシピです。
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