浜名湖産牡蠣と浜名湖クレソンの味噌鍋

長ねぎとにんにくはみじん切りに、クレソンは3cm幅に切ります。白菜は3cm幅に切り、縦に細切りにします。しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。豚バラ肉は5cm幅に切ります。

牡蠣をボウルにいれ、塩、片栗粉を加えて、身をくずさないようやさしく混ぜ、流水で洗い流します。キッチンペーパーなどで牡蠣の水気をしっかりとります。

鍋にごま油を中火で熱し、長ねぎとにんにくを炒め香りが出てきたら、豚バラ肉を加え、塩ひとつまみ（分量外）加え、炒めます。順番にしいたけ、白菜を加え、水を加え蓋をします。

鍋が沸騰したら★の調味料を加えます。2とクレソンを加え、蓋をして2分ほど煮込みます。

器に盛り、お好みで一味唐辛子をかけてください。

牡蠣は縮まないように、クレソンはシャキッとした食感を残すため、煮込み過ぎに注意しましょう。

牡蠣や豚バラ肉、野菜から旨みがでるので、出汁のいらない簡単鍋レシピです。旬の浜名湖産の牡蠣と、牡蠣殻を肥料に作られる浜名湖クレソンの相性が良いですよ！