レシピ
FOOD三方原産じゃがいものカレースープ
| 2018.08.28
| 材料(2人分) | |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| れんこん | 50g |
| ブロッコリー | 1/4株 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 鶏もも肉 | 1/2枚（150gほど） |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| だし汁 | 200ml |
| 水 | 200ml |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
つくり方
ブロッコリー以外の野菜はそれぞれ皮をむいて1cm角に切ります。ブロッコリーは小房に切り分け、大きければ半分に切ります。
鶏肉は食べごたえがでるよう、皮ごと1cm角に切り、塩ふたつまみ、こしょう少々（分量外）で下味をつけます。
鍋にサラダ油を中火で熱し、みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立ったらブロッコリー以外の野菜と2を加え、鶏肉に火が入るまでよく炒めます。
全体に火が通ったら塩とカレー粉を加え炒め、粉っぽさがなくなったら、だし汁と水を加え蓋をして10分煮込みます。
10分たったらブロッコリーとナンプラーと砂糖を加え、蓋をして5分煮ます。
塩とこしょう（分量外）で味を整え、器に盛ります。
出来上がったら一度冷まし、再度あたためてから食べると、野菜の甘みをより感じられます。
短時間でできて、野菜と鶏肉からでるうまみがいっぱいのスープです。さらっとした味わいなので、カレーライスは重いけどスープなら、というときにおすすめです。