三方原産じゃがいものカレースープ

ブロッコリー以外の野菜はそれぞれ皮をむいて1cm角に切ります。ブロッコリーは小房に切り分け、大きければ半分に切ります。

鶏肉は食べごたえがでるよう、皮ごと1cm角に切り、塩ふたつまみ、こしょう少々（分量外）で下味をつけます。

鍋にサラダ油を中火で熱し、みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立ったらブロッコリー以外の野菜と2を加え、鶏肉に火が入るまでよく炒めます。

全体に火が通ったら塩とカレー粉を加え炒め、粉っぽさがなくなったら、だし汁と水を加え蓋をして10分煮込みます。

10分たったらブロッコリーとナンプラーと砂糖を加え、蓋をして5分煮ます。

塩とこしょう（分量外）で味を整え、器に盛ります。

出来上がったら一度冷まし、再度あたためてから食べると、野菜の甘みをより感じられます。

短時間でできて、野菜と鶏肉からでるうまみがいっぱいのスープです。さらっとした味わいなので、カレーライスは重いけどスープなら、というときにおすすめです。

TOWTOWMI.JP