レシピ
FOOD浜名湖産あさりと青のりのスープパスタ
| 2018.05.29
| 材料(2人分) | |
|---|---|
| あさり | 200g |
| 青のり（生） | 大さじ2 |
| ショートパスタ（フジッリ） | 160g |
| A昆布 | 5cm |
| A水 | 200ml |
| A酒 | 大さじ2 |
| Bだし | 大さじ2 |
| B醤油 | 小さじ1/3 |
| Bみりん | 小さじ1/2 |
| B塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
つくり方
あさりは砂抜きし、よく洗います。
鍋にお湯を沸かし、パスタは袋の表示通り茹でます。
鍋にあさりとAをいれて、中火にかけ、あさりの殻が開いたら取り出します。冷めたらあさりの殻をとります（飾り用は数個残します）。
3の蒸し汁にBをいれて、中火にかけ、煮立ったら青のりを加えます。
茹で上がったショートパスタとあさりを加え、オリーブオイルを回しかけ、器に盛ります。
仕上げにオリーブオイルを回しかけるのが、全体にコクをだすポイントです。
磯の香りがふわっと広がる、和風スープパスタをご紹介。味つけはシンプルですが、あさりの旨みがスープに溶け出し、ぐっと味わいが増しますよ。