レシピ
FOOD浜松産白柳ネーブルとセルリーの鶏ハムサラダ
| 2018.02.20
| 材料(2人分) | |
|---|---|
| ネーブル | 1個 |
| セルリー | 1/2本 |
| 鶏胸肉 | 150g |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| ★オリーブオイル | 大さじ3 |
| ★酢 | 大さじ1 |
| ★はちみつ | 大さじ1/2 |
| ★塩 | 小さじ1/3 |
| ★こしょう | 適量 |
つくり方
鶏胸肉全体をフォークで刺し、保存袋に鶏胸肉と塩麹に入れ、1分ほどもみこみ、15分ほど置きます。
セルリーは、筋をとって、斜めに薄切りにし、塩少々（分量外）をふり、出てきた水分を拭き取ります。ネーブルは、薄皮をむいて身を取り出します。
お湯を沸かし、1をいれ、弱火で3分ゆで、そのまま火を消して20分ほど置きます。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切ります。
★を混ぜ合わせ、材料を全て加え、混ぜ、器に盛ります。
鶏胸肉はフォークでさして、塩麹をもみこむことで、やわらかくジューシーに仕上がります。
爽やかな酸味の白柳ネーブルとシャキシャキとした食感のセルリーをあわせ、鶏ハムサラダを作りました。前菜やサラダとして重宝します。ヘルシーなのでダイエット中の方にもおすすめです。