浜松産白柳ネーブルとセルリーの鶏ハムサラダ

フードコーディネーターharumi | 2018.02.20

鶏胸肉全体をフォークで刺し、保存袋に鶏胸肉と塩麹に入れ、1分ほどもみこみ、15分ほど置きます。

セルリーは、筋をとって、斜めに薄切りにし、塩少々（分量外）をふり、出てきた水分を拭き取ります。ネーブルは、薄皮をむいて身を取り出します。

お湯を沸かし、1をいれ、弱火で3分ゆで、そのまま火を消して20分ほど置きます。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切ります。

★を混ぜ合わせ、材料を全て加え、混ぜ、器に盛ります。

鶏胸肉はフォークでさして、塩麹をもみこむことで、やわらかくジューシーに仕上がります。

爽やかな酸味の白柳ネーブルとシャキシャキとした食感のセルリーをあわせ、鶏ハムサラダを作りました。前菜やサラダとして重宝します。ヘルシーなのでダイエット中の方にもおすすめです。

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