浜松産しいたけと白菜のあんかけ

フードコーディネーターharumi | 2017.11.30

白菜は一口大に、人参は短冊切りに、しいたけは、軸を切り落とし、薄切りにします。

フライパンにこめ油を中火で熱し、白菜の芯の部分と人参を加え、しんなりするまで炒めます。

しんなりしてきたら、しいたけと白菜の葉の部分を加え、全体に油がまわるように炒めます。

★の調味料を加え、4〜5分煮込みます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、かつお節をふりかけ、ゆず胡椒を添えます。

野菜の大きさを揃えることで、均一に味がしみこみます。

白菜やしいたけの旨みがたっぷり味わえるレシピです。野菜しかはいっていませんが、旬の白菜やしいたけとかつお節の旨みが相まって、味わいに深みがでます。常備菜として作り置きしておくと、付け合わせやお弁当のすき間に重宝しますよ。