イタリア語でアーリオはにんにく、オーリオは油という意味。旬のあさりとキャベツをイタリア料理の定番の味付けをしてみました。冷たく冷やしてもおいしいので、多めに作って冷蔵庫に常備しておけば、忙しい日の副菜やおつまみに重宝します。ワインがついついすすんでしまう一品です。お好みで粒マスタードを添えるとアクセントになっていいですよ。